三段奶粉和牛奶都是适合幼儿食用的一种奶制品,并且两者都是有其利弊的,两者的区别主要包括三个方面,分别是原料、安全性和营养方面,三段奶粉的原料比鲜奶要差。但是三段奶粉经过多道工序处理,保障了奶粉的安全性,另外牛奶本身的风味和营养成分基本是能够保留的,奶粉则还需要返添加这些营养物质。
影响奶制品品质的因素主要有三个方面:奶源(奶牛品质、产奶季节、农场位置等)、加工水平、冷链环节,对于小孩还说,喝三段奶粉和牛哪个好没有绝对定论,下面就为大家对比一下,两者各自的优势与劣势:
三段奶粉的原料比鲜奶要差,奶粉一般是用加工鲜奶剩下来的原料加工的,因为从牧场收上来的鲜奶要在24小时内加工完毕,不然牛奶里面细菌超标就会坏掉,因此品质好的原奶会制成液态的巴氏奶或常温奶,剩下的原料才会考虑保质期和储藏成本,制成奶粉。
鲜奶低温消毒,只杀灭了致病细菌,而三段奶粉经过多道工序处理,虽然营养成分相对有所流失,但保障了奶粉的安全性。
鲜奶中的乳铁蛋白、维生素和大部分的活性酶都没有破坏,极大程度保留了牛奶本身的风味和营养成分,而奶粉经过多道工序处理,其中的乳蛋白质、乳脂肪、有机钙离子等会受到一定程度的破坏,因此制作奶粉时还需要返添加这些营养物质。
6、3段奶粉和牛奶哪个营养好
10、三段奶粉水和奶的比例